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En los prolegómenos del Salón de Gourmets de Madrid, importante escaparate de proveedores que se desarrollará del 17 al 20 de abril y con potente presencia de Canarias, el equipo de Con Cúrcuma Radio se ha puesto a la faena de combinar un sabroso “salpicón” de contenidos gastronómicos que, como es la ‘marca de la casa’, procura informar a la vez que divulgar y entretener. Abre el espacio semanal especializado en gastronomía el investigador Juan Luis Gómez Pinchetti (Centro de Taliarte, Gran Canaria) que actualiza datos sobre sus trabajos científicos dedicados a las algas de Canarias.
Nieves Rosa Luis Concepción (Mi dulce pastel, Breña Alta, La Palma) describe su línea de preparaciones y conservas –berenjenas gourmet, champiñones, tomates secos, pimientos-, ideales para enriquecer la creatividad de pequeños bocados o platos en toda regla; Vanessa Santana comenta el grn despliegue, este fin de semana, con motivo de la Fiesta del Queso en el Nordeste de Gran Canaria, y con Gáldar como punto de referencia de la cata de unas 70 variedades a cargo de un jurado profesional.
El chef del restaurante Kentia de Lanzarote, Néstor Freiría, hace hincapié en los conceptos de una cocina inspirada en el continente africano, además de avanzar lo que serán las jornadas con estrellas Michelín que vendrán de Europa para la exquisita experiencia. Enrique Talg, director del Hotel Tigaiga del Puerto de la Cruz, ofrece su visión acerca de la defensa del producto local, la sostenibilidad y las potencialidades de la restauración de la ciudad portuense, en la que incluye las bonanzas de su espacio gastronómico Tinguaro.
Fefo Nieves, elaborador lanzaroteño de las mermeladas Lala, avanza algunas propuestas que llevará la representación de la Isla de los Volcanes al mencionado Salón de Gourmets madrileño, en el que se podrá saborear cherne salado con la mermelada de tunera maridado con el vermut Primo de David Musci. Manuel Fidui, colega de Mallorca y director del programa de radio Miraixo, entabla una animada conversación con Francisco Belín en la que se subrayan algunas coincidencias gastronómicas entre los archipiélagos balear y canario. Además, «deja caer» la idea de un hermanamiento futuro entre ambas referencias radiofónicas.
Para los “hamburgueseros” indestructibles, Bernardo Barrera indica todos los acicates para acudir al Burger Fest de La Laguna, este fin de semana, con más de 25 puestos para disfrutar de todo tipo de conceptos de la especialidad y de los que saldrá el máximo galardonado según los criterios de un selecto jurado elegido para la ocasión.
El equipo de Con Cúrcuma Radio aprovecha para expresar el agradecimiento del galardón Distinguidos 2023 del CIT del Nordeste de Tenerife, que recibió Francisco Belín y, por extensión al equipo, con el productor de Creacción.TV a la cabeza, Francisco Almagro, y el realizador Francisco Bastarrica.
https://www.ivoox.com/con-curcuma-254-audios-mp3_rf_106230028_1.html
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