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CON CÚCUMA RADIO | Una visita a Gastronomika y un sabroso repaso por el archipiélago

Juan Carlos Clemente en Gastronomika.

EBFNoticias | 

Movida se ha presentado la semana coincidente con el programa número 227 de Con Cúrcuma Radio. La misma presencia de Tenerife en la edición número 24 del Congreso Internacional Gastronomika San Sebastián ha constituido un caudal de información de un despliegue, el del Cabildo tinerfeño, sigue cosechando elogios. Con Cúrcuma Radio estuvo in situ en el encuentro de la capital donostiarra y ‘capturó’ impresiones de algunos de nuestros representantes. Abre el programa el chef pastelero de Donaire (Adeje) que, junto a Laura Suárez e Isidro Vera (Haba Tonka), protagonizó  la ponencia acerca de las frutas tropicales en el auditorio principal del relevante foro gastronómico.

Hablaron para el espacio semanal gastronómico Juan Carlos Clemente, chef de la expedición de cocina; Julián Quintero, el profesor y maitre que lideró al grupo de sala de alumnos del Virgen de la Candelaria; Pedro Santana, ched de Lanzarote que estuvo en uno de los encuentros VIP;  Juan Vicente Santana, coordinador de la Mesa de Turismo de la Sociedad Vulcanológica de España, que guio acerca de los cielos y volcanes de la isla; y los mencionados Laura Suárez e Isidro Vera.
En otras temáticas, conversamos en clave periodística con el jefe de cocina de Hestia, Juan Santiago, que detalla la eventualidad que ha obligado a cerrar provisionalmente el restaurante de la capital grancanaria hasta el próximo mes de noviembre. Asimismo, el cocinero obsequia a los oyentes con la habitual receta de cada semana. Pablo Varona Cabrera, veterinario y consultor en seguridad alimentaria, ofrece su visión acerca de ponencias de Gastronomika referidas a innovación en procesos de cocina, mientras que el jefe de cocina de Origen, Santa Cruz de Tenerife, comenta propuestas de su fresco concepto nikkei en la zona cercana al Auditorio.
Domingo Manuel Ramos, máximo responsable del Masapé (La Gomera), analiza el porqué del éxito de los productos que llegan de la Isla colombina y Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo), nos coloca en situación de lo que significaron las recientes lluvias en plena época de vendimia.
Marichu Fresno, investigadora del ICIA, expone la mejor manera de que seleccionemos y consumamos quesos canarios en esta época de otoño y Claudio Ponce amplía las posibilidades que tiene el buen uso del Branding Gastronómico.
Cobertura 
Este programa de radio se puede escuchar en todo el archipiélago canario por medio la red de emisoras asociadas al proyecto e integradas por Ycoden Daute Radio (Tenerife y La Palma), Onda Tenerife, Inter Radio Tenerife, Capital Radio Gran Canaria, Radio Sintonía (Fuerteventura y Lanzarote) y Onda Tagoror (La Gomera, La Palma y El Hierro)
Casi una treintena de frecuencias de radio unidas por la gastronomía, a las que se suma la plataforma Ivoox y www.sinradio.es. Es un espacio dirigido por el periodista Francisco Belín, con Francisco Bastarrica a los mandos técnicos y la producción ejecutiva de Francisco Almagro. Es una producción de Creaccion.TV.

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