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GASTRONOMÍA | La ULL presenta su I Curso de Especialista en Elaboración y Análisis Sensorial de Quesos

Quesos de Gran Canaria.

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El martes 22 de febrero, a las 10:30 horas, la sede del Vicerrectorado de Cultura, Participación Social y Campus Ofra y La Palma de la Universidad de La Laguna acoge la presentación del primer curso de Especialista en Elaboración y Análisis Sensorial de Quesos promovido por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna.

El acto contará con la presencia del Vicerrector de la Universidad de La Laguna Juan Albino Méndez Pérez, el Director General de Ganadería del Gobierno de Canarias Taishet Fuentes Gutiérrez, el Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria José Basilio Pérez Rodríguez, la Directora del Curso Zebina Hernández Hernández, y el director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias Carlos Fernández Hernández. 

El Curso de Especialista en Elaboración y Análisis Sensorial de Quesos de la Universidad de La Laguna tiene por objetivo que el alumnado adquiera conocimientos básicos sobre las propiedades de la leche, las características del queso, el proceso de elaboración, la clasificación de los quesos y los principios del análisis sensorial así como las características de los quesos en general a nivel nacional e internacional, y en especial con más incidencia en los quesos de las Islas Canarias con DOP.