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GASTRONOMÍA | VIDEO | Esterlicia Restaurante, de obligada visita en La Matanza

El pulpo glaseado, uno de los platos icónicos de Esterlicia.

EBFNoticias | Paco Almagro | 

Este local estuvo ligado a una pasada etapa de mi vida profesional, bajo el nombre de La Cuadra de San Diego, en la que gestioné sus intereses en comunicación audiovisual. Por tanto, conozco la casa y su potencial. El reencontrarme con sus gruesos muros, sus maderas, con los útiles de la vida agrícola de nuestra isla que se distribuyen por el local discretamente, auguraba que este nuevo reencuentro sería grato. Y lo fue. Mucho.

Aunque puede entrar por el parking, totalmente accesibe para personas con discapacidad, recomendamos la entrada por la puerta principal.
Una coqueta barra permite la espera de la mesa tomando un aperitivo.

Aunque Esterlicia Restaurante dispone de un amplio parking, en dos explanadas conectadas y con acceso directo al local, la entrada principal es la recomendable, ya que por las escaleras de madera accederá a una zona de recepción, con una coqueta barra y un surtido bar, que le permitirá hacer una espera – cuando sea necesario – de la forma más grata.

Otra zona del área de espera, que da acceso al comedor interior.

¿Nos sentamos?

Tomamos asiento y nos dejamos llevar. El servicio de sala, impecable, nos presenta un aperitivo para ir conociendo los platos que vamos a probar.

Vemos la carta, y empieza el desfile de pequeñas joyas que, a modo de entrantes y desde la moderna e impoluta cocina, empiezan a enviarnos a la mesa.

Pero mejor vean las fotos…

Un poco de aceite de calidad, un pan contundente y un poco de sal disparan los jugos gástricos.
Ensaladilla de ventresca de atún y pulpo, macerado en kimchee.
Brioche negro con chipirón sahariano y mayonesa de lima.
Empanadillas horneadas de conejo en salmorejo con mayonesa de mojo rojo.
Tiradito de res con salsa Ponzu, crema de aguacate y cilantro, piparras y parmesano de 24 meses.
Un crianza de Viña Salceda (La Rioja) de 2017 fue el vino que acompañó a los platos anteriores.

¡Esos segundos!

A estas alturas, querido lector, habrá observado que la carta del Restaurante Esterlicia hace un repaso con nota alta a todos los sectores agroeconómicos de las islas y de su entorno. Eso, y la experiencia de los aderezos y salsas foráneas – en su justa media – que dan otra dimensión a platos de toda la vida y que ahora se lo presentan delante de usted con ese puntito de irreverencia internacional.

Pulpo a la brasa glaseado en salsa Hoisin con emulsión de jalapeños y chips de papa bonita.
Pluma ibérica 100% bellota, lacada con mojo barbacoa y puré de batatas.
Solomillo con risotto de queso de Mahón y salsa café de Don Manuel.
Un blanco de Finca Legardeta de Chivite fue la apuesta para cerrar los segundos y entrar en los postres que una tarta de queso con helado y tarta de tres leches.
Y de postre: tarta de queso con helado | Foto: Web de Esterlicia Restaurante.

Instalaciones

Comedor principal.
El amplio patio permite que la comida sea un placer igualmente.
Una cava de vinos bien surtida garantiza que el comensal no tenga problemas para acompañar sus platos.
Un más que amplio parking garantiza que el vehículo quede a buen recaudo.

Un trío de ases.

Este restaurante forma, junto con La Navaja (Playa Paraíso) y La Tasquita de Mami (Tacoronte), una trilogía de sitios gestionados por la misma empresa a los que visitar para descubrir distintas formas de entender la gastronomía unidas por un denominador común que no es otro que la máxima calidad y un servicio de sala perfectamente engrasado y volcado con la empresa.

Dirección:

Calle Botello, 2, 38370 La Matanza de Acentejo, Santa Cruz de Tenerife

Horario: lunes a domingo de 13:00 a 24:00 horas

Teléfono: 922 95 02 02

Contacto:

contacto@esterliciarestaurante.com

Redes: 

@esterliciarestaurante

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