EBFNoticias | El Cabildo, a través de Turismo de Tenerife y del Área de Agricultura, y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE), organizan una nueva edición de ‘Culinaria’. Este evento, con un formato profesional dedicado a la gastronomía turística, se celebrará desde hoy martes y hasta el jueves 27]en el Centro de Desarrollo Turístico de Costa Adeje (CDTCA) y las instalaciones de la Factoría de Innovación Turística de Canarias, FIT Canarias.
El apoyo del Cabildo a este evento se enmarca, además del Plan Director de Gastronomía de Tenerife, en la marca Tenerife GastroExperience, que fija la estrategia a seguir para situar a la Isla como un referente en la materia a nivel nacional e internacional.
El Cabildo patrocina además, a través de la Red CIDE, varias de las charlas de Culinaria, en concreto Host, nuevos tiempos en sala, que ofrecerá Ahinoa Ormazábal, del Basque Culinary Center; Platos a la vista del cliente, I+D+i; De la tradición a la innovación. Raíces al futuro, por Juan Carlos y Jonathan Padrón, del Restaurante El Rincón de Juan Carlos, que posee una estrella Michelin y dos soles Repsol.
El congreso, que cuenta con la colaboración del Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Adeje, está dirigido a profesionales de la cocina, repostería y sala del sector Horeca (hoteles, restaurantes, cafeterías, bares y catering) y también a los propietarios y directivos de los hoteles y restaurantes. Culinaria ha sido un éxito de asistencia y participación desde su primera edición, cuando se cubrieron la casi totalidad de las 3.000 plazas disponibles para ponencias y talleres. Este año serán 33 las ponencias programadas, donde se pondrán en valor los productos y cocina isleña.
Según los datos de la encuesta sobre el turista que visita Tenerife, la restauración es la principal partida de gasto de los visitantes durante su estancia en Tenerife y aporta al destino en torno a los 728 millones de euros. Junto a las compras en comida, que suponen 242 millones de euros anuales, el total de ingresos que recibe el destino por este concepto supera los 970 millones de euros.
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