Gastronomía LA LAGUNA

LA LAGUNA | Se abre la convocatoria al II Campeonato Regional “Cortadores de Pata Canaria” Copa La Laguna – Tacoronte-Acentejo

EBFNoticias | Ya se ha abierto la convocatoria al II Campeonato Regional “Cortadores de Pata Canaria” Copa La Laguna – Tacoronte-Acentejo que, se celebrará en la Plaza del Cristo el sábado 20 de octubre de 2018, durante la III Edición del Festival del Cochino Negro y que cuenta con el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo; el Ayuntamiento de La Laguna; la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife; el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y la colaboración de la Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR).»

Con este evento se pretende poner en valor la alta calidad del Cochino Negro Canario y la figura del cortador profesional arraigado con su cultura gastronómica. El Campeonato Regional “Cortadores de Pata Canaria” se suma como atractivo a la amplia oferta que ofrece San Cristóbal de La Laguna durante el desarrollo del Festival del Cochino Negro Canario.


El II Campeonato Regional “Cortadores de Pata Canaria” Copa La Laguna // Tacoronte-Acentejo, será fallado por un Jurado compuesto por Moisés Trujillo (Presidente), Cortador Profesional con especialización y profesionalización en el corte de Pata Canaria; Esteban Reyes, Presidente de la D.O Tacoronte – Acentejo; Jonay Darias, Chef Ejecutivo del Hotel Laguna Nivaria; Jonathan Gaspar Carballo, campeón actual con el título «Mejor Cortador de Pata Canaria» y diferentes personalidades del sector primario.

Para participar solo es necesario mandar el curriculum vitae, una foto reciente y un enlace (youtube o vimeo) con vídeo que demuestre la destreza cortando pata canaria, de antes del viernes 15 de septiembre.

Cortar la loncha perfecta… y aliñarla

Entre todos los aspirantes solo 6 llegarán a la emocionante final en la que los nervios están a flor de piel y que se celebrará el sábado 20 de octubre de 2018 en el marco del III Festival del Cochino Negro a celebrarse del 19 al 21 de octubre en la Plaza del Cristo – La Laguna. Los finalistas competirán durante dos horas ante la atenta mirada de un jurado de expertos que valorarán estilo, rapidez y limpieza, entre otros parámetros.

Finalmente, solo uno se llevará el codiciado Cuchillo de Oro y el reconocimiento de ser el «Mejor Cortador de Pata Canaria».

Toda información y bases del concurso en www.festivalcochinonegro.es