Elblogoferoz.- Los representantes isleños en el II Certamen Nacional de Gastronomía, que se ha concluido hoy en Valladolid, han conseguido un total de cuatro premios en las cinco categorías disputadas: Julián Quintero ha logrado el primer premio en la categoría de “Jefe de sala”; Hugo Pérez ha conseguido el segundo en la de “Somelier”; Alexis Rodríguez también el segundo en la categoría de “Pastelería”; y Jorge Peñate ha sido galardonado con el tercer premio de “Cocina”.
El Cabildo insular —a través de Turismo de Tenerife y su club de producto Saborea Tenerife—y la Asociación de Reposteros y Cocineros de Canarias (Acyre), han respaldado a los profesionales que han competido en nombre de la Isla, seleccionados por Acyre entre los más destacados de la gastronomía de los hoteles y restaurantes isleños. Junto a los premiados, también compitió en la cita el coctelero David Arrebola.
“Es una alegría enorme que en un campeonato de tanta importancia se haya reconocido la valía de nuestros profesionales de la cocina”, explica el presidente de la Corporación insular, Carlos Alonso. “Ningún otro equipo ha obtenido tantos galardones, ni en esta ni en las ediciones anteriores del certamen, lo que otorga aún más valor a la hazaña conseguida”, señala.
Julián Quintero ha reconocido nada más conocer su designación como primer mêtre, que “esperaba obtener un puesto destacado, ya que iba a por todas, a ganar”. Ha añadido que el duro trabajo desarrollado en estos meses “con ilusión y cariño, donde todo el equipo ha estado muy concentrado, ha obtenido sus frutos”. Gracias a su galardón, Quintero representará a España en los Campeonatos del Mundo de Gastronomía que se celebrarán el año que viene en Madrid.
Por su parte, Hugo Pérez, reconocido como segundo mejor somelier de los que competían, se mostró “encantado del resultado y orgulloso de formar parte de un equipo como este”, en referencia a sus compañeros. “Se ha reconocido nuestra valía”, ha concluido.
Pablo Pastor, asesor técnico del grupo tinerfeño, ha manifestado igualmente su alegría por el premio, “que reconoce el trabajo, esfuerzo y dedicación de tantos años”. Ha destacado asimismo la calidad de la cocina de la Isla: “Estos premios nos sitúan por delante de comunidades como Madrid, Cataluña o País Vasco, que hasta ahora se han considerado tradicionalmente por encima de la nuestra”.
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