Tortilla de hierbas

Eroski/Elblogoferoz.-  La tortilla constituye un plato muy sabroso para incluir tanto en tapas como en comidas y cenas.

Ingredientes (4 personas)

8 huevos

Una cucharada sopera de aceite

2 ramitas de cebollino

Unas hojas de perejil

Unas hojas de estragón fresco

Cómo se elabora

Limpiamos las hierbas y las troceamos finamente.

Batimos los huevos en un recipiente de loza o de acero inoxidable.

Añadimos las hierbas finas bien picadas a los huevos.

En una sartén con un poco de aceite caliente vertemos la mezcla de los huevos, y una vez que empieza a cuajarse le añadimos la sal. Nos aseguraremos de que quede bien cuajada pero no seca.

Comentario dietético. El huevo es el ingrediente principal en esta receta, un alimento muy nutritivo que destaca por la calidad de su proteína, ya que se considera la más completa. Es un plato proteico que lo pueden consumir personas de todas las edades. El menú se puede completar con un primer plato a base de verduras y un yogur o fruta fresca de postre, para compensar la ausencia de vitaminas, minerales y fibra de la receta.

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