Los entrantes

Festival de luces y especias en el Rasoi

El restaurante hindú ofrece un menú especial a partir de hoy para dar la bienvenida al año nuevo

Elblogoferoz/C. Ruano.- A partir de hoy el restaurante de comida hindú Rasoi, que acaba de abrir sus puertas en Santa Cruz, se prepara para celebrar el Diwali, la fiesta de las luces con la que se recibe el año nuevo.

El menú preparado por Rasoi para celebrar el Diwali no va a dejar a nadie indiferente. Para empezar,  tres entrantes: achari paneer (queso fresco de receta hindú marinado en yogurt, jengibre, ajo y pimiento rojo cocinado en horno tandoor), karwari macchi (cherne marinado en especias hindúes, frito y servido con salsa de tomate ahumado) y pappardums (pan de harina de garbanzo relleno con picadito de cebolla, tomate, pepino y queso servido con una salsa especial de yogurt con cilantro, menta y especies).

El plato principal será el murgh makhanwala, (pollo marinado en yogurt, aromatizado con jengibre, pimiento, cilantro y salsa de mantequilla), acompañado de  bhuna gosht (trozos de cordero cocinados en salsa de cebolla, tomate, pimentón Kachmiri y especias) dal makhani (lentejas negras cocinadas con mantequilla y crema de tomate), aloo jeera (papas en cubos con especias y semillas de comino), y pulao rice (arroz basmatic con sabor a comino) y naan, el famoso pan de trigo hindú cocinado en horno tandoor. Todo ello acompañado por la salsa raita, de  yogurt con sabor a comino mezclado con cebolla, tomate y pepino.

El postre será el mitai, pastitas dulces caseras de receta hindú con frutos secos y les recomendamos que hagan un hueco para probarlas.

El precio del menú diseñado para recibir el año nuevo es de 35 euros por persona e incluye música hindú, bailes en directo y el sorteo de dos billetes para India. Es recomendable ir vestido con ropa formal, dado que se trata de acudir a una fiesta de fin de año, aunque el Rasoi la celebre desde hoy y hasta el 24 de octubre.

Surtido de pastas caseras que forman el postre

Siddhartha Chandiramani es el jefe de cocina y propietario del restaurante Rasoi, aunque él prefiere decir que es un “instrumento de Dios”. Dicho esto, hay que reconocer que sus platos saben a gloria, especialmente los pappardums y el dal makhani, por citar sólo dos de ellos. Y las pastitas dulces. Ya se pondrá a dieta otro día… No en vano Sid Chandiramani aprendió a cocinar en los fogones de su madre y ahora aporta un toque de modernidad a los platos tradicionales que saboreó desde pequeño en su casa.

A pesar de que la cocina hindú tiene fama de ser muy picante, no deje que esta circunstancia le prive de comer en Rasoi. Sid Chandiramani es consciente de que a todo el mundo no le gusta, o no le sienta bien, así que usted mismo puede elegir el grado de picante que quiere en sus platos.

Si acude, no deje de probar la bebida con la que los hindúes acompañan las comidas: agua mezclada con yogures y yerbabuena, fresca al paladar y que prepara el estómago para el festín que viene luego.

El restaurante Rasoi está ubicado en la C/ General Goded, nº5, en Santa Cruz de Tenerife. Abre todos los días de 12 del mediodía a 12 de la noche, de forma ininterrumpida, excepto los viernes y sábados que permanece abierto hasta las dos de la madrugada. Su teléfono para reservas es 922 244 505. 

 Enviar por email

ACTUALIDAD, Cositas Ricas, Gastronomía, Noticias, SECCIONES, Sociedad noticias, gastronomía