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El I Festival de las Cocinas Volcánicas abrió sus puertas a mediodía de este sábado en medio de una gran expectación, que ya se dejaba sentir en la plaza de El Varadero, del Puerto del Carmen, desde mucho antes de la hora anunciada. Este domingo continuó la fiesta gastronómica con una multitudinaria respuesta de público.
A lo largo de la jornada del sábado, miles de personas han sido testigos de las ponencias que se han sucedido en el Aula destinada al efecto. Los más pequeños tuvieron la oportunidad de disfrutar con los conocimientos de los chef Sofía Janer y Víctor Gonzalo (ex MasterChef), quienes les han adentrado en la manipulación de los productos y la realización de recetas.
María Gómez, titular de Magoga, en Cartagena, Murcia, firmó la primera de las ponencias para el público adulto: “El campo de Cartagena y el mar Mediterráneo”. Tras una breve pausa, fue el turno de José Álvarez, del restaurante La Costa, en El Ejido, Almería, que ha puesto sobre las mesas del Aula La huerta volcánica.
La jornada matinal la clausuró David Seijas, exsumiller de El Bulli, quien ha ofrecido un taller de vinos volcánicos. Ya por la tarde tocó el turno de la Cocina Volcánica Filipina, con JP Anglo de Sarsa, en Manila, Filipinas, y Kooya, en Dubai, antes de que el maestro quesero Isidoro Jiménez ofreciera un taller de los quesos canarios más valorados en la World Cheese Awards.
La jornada finalizó con uno de los últimos productos estrella que ofrece Lanzarote a la gastronomía: el carabinero de La Santa. Dos chefs, Diego Schattenhofer y Erlantz Gorostiza, más el biólogo José Antonio González («pepe Solea») , ofrecieron y explicado las versiones culinarias del crustáceo y sus características distintivas.
El I Festival de las Cocinas Volcánicas.
Gastronomía, música, creatividad, talleres, sesiones formativas y talento se dan la mano en un evento en el que toman parte más de 60 expositores de primer nivel con el objetivo de seguir sumando esfuerzos, conocimiento y experiencia para mejorar el posicionamiento del destino.
El Aula de las Cocinas Volcánicas es un espacio destinado a talleres y ponencias impartidas por profesionales muy conocidos en Filipinas, México, Portugal y España que tienen en común su pasión por la gastronomía volcánica. ´El campo de Cartagena y el mar Mediterráneo´, ´Chinijo Chef´, ´La huerta volcánica´ y ´Vinos volcánicos´ son algunas de las temáticas que se abordan de la mano de los chefs María Gómez, Sofía y Víctor y José Álvarez, y del sumiller David Seijas, respectivamente.
En el Mercado Gastronómico, restaurantes, bodegas, queserías, cervecerías artesanas, productores y otras empresas del sector ofrecen tanto sus productos como sus creaciones culinarias preparadas expresamente para esta ocasión.
La música también juega un papel fundamental en esta fiesta gastronómica. El sábado por la tarde, a las 20.00 horas, tendrá lugar un tributo a los irlandeses U2 sobre el escenario de la plaza. Una vez finalizado, a las 22.00 horas, será el turno de La Mari de Chambao. El domingo, a las 14.30 horas, los responsables de animar al público serán Treinta y tantos.Las personas interesadas en consultar la programación del Festival o en inscribirse en algunos de los talleres paralelos pueden hacerlo en la web www.saborealanzarote.org.
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