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SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA | Tenerife muestra su cocina y sus productos locales ante más de 12.000 profesionales

Por el estand-restaurante de Tenerife pasaron chefs de la talla de Martín Berasategui, Pedro Subijana, Ricard Camarena, Andoni Luis Aduriz o Diego Guerrero

EBFNoticias | 

Tenerife ha exhibido su cocina, productos, paisajes y atractivos turísticos ante 12.131 profesionales gastronómicos de 32 nacionalidades que se han dado cita en San Sebastián Gastronomika 2022. El estand-restaurante de la delegación tinerfeña, con 200 metros cuadrados y cocina completa, ha acogido a prestigiosos chefs como Martín Berasategui, Pedro Subijana, Ricard Camarena, Andoni Luis Aduriz o Diego Guerrero, así como a reconocidos periodistas de prensa especializada como Ignacio Medina (Gastroactitud), Alberto Luchini (freelance), Alberto Granados (Gastroplanet) o Benjamín Lana Velasco, director general de Vocento Gastronomía.

Entre desayunos, almuerzos, meriendas, talleres y catas tematizadas, el estand-restaurante de Tenerife ofreció más de 500 servicios a los invitados nacionales e internacionales, con productos y especialidades de la isla durante los tres días del evento.

En lo que respecta al programa de actividades destacaron: la ponencia de Laura Suárez y Jesús Camacho sobre la nueva cocina dulce, la Gran Cata de Vinos de Tenerife, dirigida por el master of wine Pedro Ballesteros; y la celebración del II Concurso Nacional de postres con frutas tropicales de Tenerife, que contó con participantes de toda España y cuyo premio recayó sobre la chef pastelera Paula Salvucci, del restaurante Il Bocconcino, del hotel Royal Hideaway, en Tenerife.

De esta manera, y por segundo año consecutivo, Tenerife reivindica la singular calidad de sus frutas exóticas y pone en valor la nueva cocina dulce de la isla, que se caracteriza por una mirada fresca a la tradición y un menor uso del azúcar, pero también por la inserción de verduras y hortalizas, con las que se ha trastocado por completo el mundo de la repostería.

En total, 70 chefs (32 de ellos con estrellas Michelin) y profesionales de la restauración, 40 ponencias y 30 actividades paralelas, cierran la 24ª edición de San Sebastián Gastronomika, que ha contado con una gran asistencia de público (12.131 acreditados, 1.318 congresistas de 32 nacionalidades, 152 expositores y 371 periodistas) y en la que Tenerife ha mostrado, a través de sus vendimias, sus estrellas y sus volcanes, todo su potencial como referente del turismo gastronómico nacional e internacional.

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