CON CÚRCUMA RADIO | Hoy: balance de la hostelería frente a las medidas anti Covid, aperturas de nuevos locales y buenos alimentos

Les ofrecemos el programa 161 de Con Cúrcuma Radio, donde conversamos con Pablo Varona, experto en seguridad alimentaria, y Pedro Nel, chef del restaurante Etéreo (Santa Cruz), acerca de las situaciones que se han ido sucediendo con el cierre de interiores en la hostelería de Tenerife y la decisión del TSJC  sobre tales medidas. Por su parte, Toño Armas (El Gusto por el Vino) y Rafael Macías (restaurante Nielsen, Santa Cruz) comentan las bonanzas de la referencia Pol Roger en un menú degustación firmado por Danny Nielsen, armonizado con el que es ya champán de la casa; el jefe de cocina Pedro Hernández Castillo (El Duende del Fuego, La Palma) describe las sensaciones de tener a Jonay Perdomo (El Risco, Lanzarote) en un stage para inculcar prácticas de cocina saludable y frente a las alergias alimentarias.

Efrén Fernández, junto a Olga Darias, apuntan cómo siguen firmes con sus restaurantes La Tasquita de Mami (Tacoronte), La Navaja (Playa Paraíso, Adeje) y pronto Esterlicia, en La Matanza de Acentejo; Esteban Banús explica porqué Blat Vodka es considerado más uno de los más puros del mundo.

Seguidamente Álvaro Prieto, el que fue sumiller del Abama, apunta su ilusión de idear el maridaje con Adrián Bosch y David Arauz en el restaurante San Ho del Royal Hideaway Resort de Caleta de Adeje; Gonzalo Martín, ceramista de La Orotava, refresca las claves del éxito de sus vajillas a lo largo del tiempo, mientras que Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo) nos hace curiosear en el ámbito de las variedades de uva y cómo se van a comportar en la vinificación.