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GASTRONOMÍA | Alexis García, de 100% Pan y Pastelería, imparte mañana el curso ‘El despertar del pan’

EBFNoticias | Foto: LinkedIn.- El reconocido chef pastelero y panadero Alexis García, de 100% Pan y Pastelería, impartirá el próximo lunes 8 de mayo el curso ‘El despertar del pan’, un curso de panadería artesanal que girará en torno al trabajo y la elaboración con trigos ecológicos y masa madre natural. El objetivo principal de esta actividad es que las personas iniciadas que hacen pan en casa tengan las herramientas y pasos adecuados y los más entendidos puedan tener conocimientos ampliados acerca de las técnicas y las harinas a tratar.

Los asistentes recibirán nociones básicas sobre la elaboración de la masa madre, se explicarán diversas técnicas así como información relativa a las diferentes clases de trigos. Las recetas que se prepararán durante este curso serán pan de alta hidratación aromático; baguette de tradición francesa; pan de espelta integral; pan de centeno rústico y pan amasado​ a mano. La actividad, para la que ya no quedan plazas, se desarrollará en horario de mañana y tarde en las instalaciones de la empresa Comercial Dulpan, en el Polígono Industrial de Güímar.

 

 

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