Gastronomía SOCIEDAD

Mantecados de Almendra. Por Irmina Díaz-Frois Martín

Estos mantecados seguramente son uno de mis dulces preferidos, por eso no he dudado en inmortalizarlos haciendo esta recta y plasmando las imágenes.

INGREDIENTES
200 gr de manteca de cerdo, 350 gr de harina de trigo, 150 gr de azúcar, 60 gr de almendra molida, 50 gr de almendra en grano, 1 cucharada de canela molida y una pizca de sal.
Azúcar para espolvorear por encima.
 PREPARACIÓN
En un bol ponemos la manteca, el azúcar y amasamos. Ponemos los dos tipos de almendra y amasamos, por último ponemos, la harina, la canela y la sal. Amasamos hasta conseguir que la masa se despegue de las paredes del bol. Hacemos un cilindro y tapamos o envolvemos en un papel film y guardamos en la nevera unas cuantas horas.
Precalentamos el horno a 190ºC.
Sobre una bandeja de horno ponemos papel vegetal.
Cortamos el cilindro en rodajas no demasiado anchas (1,5 cm) y colocamos separadas sobre el papel y horneamos unos 20 minutos o hasta que estén tostados.

Dejar enfriar totalmente antes de manipularlos. Espolvorear por encima con azúcar.

 

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