Y como también me gusta hacer galletas, he tejido estas, en homenaje a este trío de mujeres salmantinas, por toda la sabiduría que me supieron trasmitir.
Ingredientes:
125 gr de mantequilla sin sal, 110 gr de azúcar glas, 1 huevo, 325 gr de harina repostería, un poquito de nuez moscada en polvo, ½ cucharadita de canela en polvo y una pizca de sal.
Preparación:
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté la crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal, las especias y mezclamos hasta integrar bien. Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada y formamos una bola. Tapamos con papel film o la guardamos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
Estiramos parte de la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm. Con un cortador cuadrado cortamos la masa. Cogemos una porción de masa y hacemos unas tiras que entrelazaremos. Colocamos encima de cada cuadrado de masa a nuestro gusto haciendo diferentes modelos o formas. Con la ayuda de unas estecas hacemos muescas imitando el punto tejido.
Colocamos sobre la bandeja de horno y horneamos unos 12 minutos o hasta que estén algo tostadas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Que pinta más rica!!! si pudiera no dudaba en hacerlas, que pena no se compren!!
me deleito pensando en lo sabrosas que estaran…