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Detectan «altas prevalencias» de anisakis en los pescados de aguas del Norte de Marruecos

ACN Press. Un estudio de la Universidad de Granada revela que los pescados capturados en aguas del Norte de Marruecos tienen una «alta prevalencia» de anisakis, parásito que provoca una enfermedad por infestación de sus larvas en el ser humano, al ser ingerido en estado crudo o semi crudo. En un estudio elaborado por Naima Abattouy, del Departamento de Parasitología de la Universidad de Granada, en colaboración con los profesores Joaquina Martín Sánchez, Adela Valero López y Josefa Lozano Maldonado, se pone de manifiesto que los jureles y estorninos (similares a la caballa) de la zona muestran las citadas altas prevalencias de Anisakis.
Según la noticia publicada por el portar asgenciasinc.es, que se hace eco del estudio, estos pescados son precisamente los que la propia población del Norte de Marruecos suele ingerir de forma cruda en grandes cantidades. Así, los científicos encontraron el Anisakis en el 69,7 por ciento de los ejemplares capturados en la zona, y en el 56,8 por ciento de los jureles. Además, estas dos especies también ha sido capturadas en aguas del Mediterráneo con más de un cincuenta por ciento de detección del parásito. El consumo de pescado, así como su exportación, constituyen un importante motor económico para Marruecos.

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