Gastronomía SOCIEDAD

GASTRONOMÍA. Aplausos para los mojos canarios en la feria de San Sebastián

Acfi Press.- La primera jornada de la feria San Sebastián Gastronomika contó esta tarde entre sus contenidos con la ponencia ‘Entre volcanes y alisios’, realizada conjuntamente por los cocineros canarios Pedro Rodríguez, Juan Carlos Clemente y Rogelio Quintero, quienes hicieron un atractivo recorrido, isla por isla, por una de nuestras señas de identidad: los mojos. La ponencia despertó gran expectación y arrancó los espontáneos aplausos de los asistentes, que pudieron degustar este singular producto de la gastronomía isleña.

Mañana martes se celebrará un taller de quesos de la mano de Jesús González y Juan Carlos Padrón. Y el miércoles, una cata de vinos canarios de la mano de Agustín Farrais, de bodegas Tajinaste. También ese día, el encargado de ofrecer un desayuno gastronómico canario en el restaurante del Kursaal será Fabián Mora.

San Sebastián Gastronomika se celebra este año bajo el título:  ‘Gastronomías evolutivas, emergentes, diversas’. Se trata de uno de los congresos gastronómicos más importantes de España y del mundo que se celebrará en el palacio Kursaal de la capital donostiarra hasta el día 23 y que este año cuenta por primera vez con la presencia de Canarias, que cuenta con un stand promocional promovido por la Consejería de Agricultura a través de GMR, que también ha organizado diversas actividades durante el desarrollo de la feria.

Asisten más de dos mil congresistas y hay cuatrocientos medios acreditados.

[Imagen: Varias de las propuestas gastronómicas con mojo elaboradas hoy en la feria de San Sebastián]

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