Gastronomía SOCIEDAD

EL ZURRÓN DE LOS POSTRES. Bocaditos con Encanto. Por Irmina Díaz-Frois Martín

A petición de mi hijo Paris, que le encantó la base de las Tartitas de Queso con Praliné de Nueces. Le he hecho esta versión en bocaditos y con chocolate.

He utilizado unos moldes de silicona que Silvia me regaló. ¡Muchas Gracias, guapa!

 

 

 

Ingredientes.

Praliné de nueces:
100 gr. de nueces
85 gr. de azúcar.
200 gr de galletas de cereales
100 gr de mantequilla sin sal.

Decoración:

50 gr de chocolate con leche y adornos de chocolate como fideos, virutas, gotitas, etc.

Para esta cantidad de ingredientes me han salido 20 bocaditos.

Preparación.

Primero hacemos el praliné. Picamos en trocitos pequeños las nueces. En un cazo ponemos el azúcar y cuando se vaya a formar caramelo, ponemos las nueces y dejamos que se caramelicen bien, pero sin quemarse. Dejamos enfriar sobre un papel de hornear o un silpat.
Una vez que esté frío lo molemos fino y reservamos.

 

 

Trituramos hasta hacerlas polvo las galletas. Derretimos un poco la mantequilla y le ponemos el polvo de galleta junto con el praliné y mezclamos hasta que esté homogéneo.

Rellenamos los moldecitos de (3cm) y se ponen en la nevera unas cuantas horas.

Una vez que ya estén bien duros, se desmoldan con cuidado.

Se derrite el chocolate con leche y se reparte por encima de cada bocadito y antes de que se seque se decora con diferentes cosas de chocolate.

Para saber más:  http://www.elzurrondelospostres.com

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