Gastronomía SOCIEDAD

GASTRONOMÍA. Brécol al roquefort

Ingredientes (4 personas)

1 brécol.
200 gramos de queso roquefort o queso azul.
Pimienta.
1 cucharada de nata líquida.
1 vaso de vino blanco.
Huevos.
Harina.
Aceite.
Sal.

Cómo se elabora:

Troceamos el brécol en ramilletes y lo cocemos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Hay que tener cuidado con cocerlo demasiado porque se pueden romper los ramilletes.

Escurrimos el brécol y los pasamos por harina y huevo batido para a continuación freírlo en una sartén con aceite caliente.

Sacamos el brécol frito a una bandeja con papel de cocina para que suelten el aceite de la fritura y reservamos.

Deshacemos el queso con el vino blanco, un poquito de pimienta y sal.

Añadimos la nata y revolvemos hasta que nos quede una salsa uniforme y cremosa. Añadimos los trozos de brécol rebozados y en dos minutos estarán listos para comer.

Se recomienda comerlos al instante ya que sino la salsa empapa el rebozado en exceso.

Comentario dietético

El brécol es una verdura rica en sustancias con acción antioxidante, grandes aliadas de nuestra salud. Su contenido calórico es muy bajo mientras que destaca la presencia de diferentes vitaminas y minerales. En esta receta, el brécol se sirve acompañado de una salsa de queso roquefort y nata, por lo que la presencia de grasa en el plato va a aumentar ligeramente. Además el brécol se cocina rebozado lo que junto a la salsa de queso, hace que este plato adquiera un contenido graso y calórico algo elevado.

Precio: 10 a 20 €. Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 a 50 min.

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